Plantebasert kosthold er trendy og bærekraftig. Vi skal snakke om det i dag og hvordan man setter sammen kostholdet sitt. John Tore, kan ikke du fortelle om hvordan man setter sammen et godt kosthold. Det du ser her er grønt og fint og det ser bra ut, men 200 gram av dette gjør ikke at du blir mett resten av dagen. Da må man legge til noen andre karbohydrater som fyller på litt. Da snakker vi om korn for å freshe opp litt og gir viktige næringsstoffer. Dette ender jeg ofte opp med når jeg skal gjøre det litt enkelt. Jeg vet jo at klokken to så ryker jeg på en smell. Det er jo ikke bra. Vi har noen grynsalater her. Vi har en med havre som er fargerik og sunn. Dette er 43% havre som har den egenskapen at det er mye b-vitaminer og jern. Det ser jo veldig fint ut når man får en salat som dette. Havre er noe vi har brukt fra tidenes morgen i Norge. Havregrøt er noe alle kjenner til. Vitaminene ligger fra kjernen og utover. Det er en av fordelene med havre. Da trenger du ikke å ha med skallet for å få med vitaminene. Så har vi en annen salat som Bent-Åge har gjort klar. Det ser veldig lekkert ut John Tore. Da får du også vitaminer og en fylde som gjør at du holder dagen ut. Så har vi kokt noen speltkorn. Man kan bruke hele speltkorn som gir en veldig fin tyggemotstand. De må kokes en times tid. Det gjør at du får litt av den tyggemotstanden som er god i en salat. Korn har vært her hele tiden og på 1930-tallet var det matpakken som gjaldt. Da var det grovt brød og pålegg som var det som ble anbefalt til lunsj. Nå har vi gått litt bort fra matpakken og over til en salat og lignende. Da gjør vi det litt mer spesielt. Det er viktig å spise balansert og karbohydrater er jo en viktig del av dagens bensinpåfyll. Disse karbohydratene er sunne karbohydrater. Her får man mineraler, vitaminer og fiber. Det gjør at man holder lenge. Vikingene brukte rug og når de var på tokt tok de med seg rug hjem. Derfor kom rugen til Norge. Da har vi den siste. Hva har vi her? Dette er en byggrynssalat. Alle tre salatene er startet med å bygge opp en grønn base for å vise at det er det det ofte går i. Det er viktig å få med seg karbohydratene gjennom kornsorter. Vi har mange fine kornsorter i Norge og fra utlandet som også er viktige å få med seg. Her gis det litt smak i tillegg. Oppsummert så er det sånn at korn og karbohydrater i kostholdet det er viktig for å få et balansert inntak av næringsstoffer og godt med smak i de forskjellige måltidene. Da trenger vi ikke brødskiven ved siden av og får hele måltidet i en salat. Da blir det altså korn i salatene og ikke Snickers i kantina. Det er fint for da slipper man sukkersuget.