Idag er det internasjonal dag i kantina. Da passer det veldig bra å dra nytte av sine kollegaer. Mange kantiner rundt omkring har medarbeidere med ulik bakgrunn, ulike nasjonaliteter og kulturer. Fordi det er 5. juni som er Danmarks grunnlovsdag så synes jeg det passer veldig bra at vi snakker om danske mattradisjoner. Det lyder som en rigitg god idé. Da tenker jeg vi skal lage danske smørbrød. Det er vel ikke noe som er mer dansk. Jeg tar meg av sild og du lager en kartoffelmad som vi kaller det i Danmark. Ganske enkelt, potet, majones smurt på skiven og topp med lekkert stæsj. Nå er jo jeg dansk, men det kunne likeså godt ha vært en annen nasjonalitet som jobbet i kantina. Det finnes mange forskjellige merkedager og kalenderdager man kan markere. Vil du ha litt også eller? Ja takk. Nå har jeg smurt ganske godt på. Er ikke dette sånn som dere gjør i Danmark, Rico? Absolutt. Det er akkurat sånn vi gjør i Danmark. Det finnes jo en del forskjellige dager vi kunne ha markert. Sånn som St. Patricks Day, Id for eksempel. Du kunne ha gjort noe kult på 4. juli. Halloween kanskje. Poenget er vel å dra nytte av de ressursene eller de som jobber i kantina. De kan bidra med sin kunnskap og bakgrunn til å lage merkedager. Involvere dem slik at de kan lage noe de er stolte av og kan. Da kan du til og med motivere dem til å gjøre en enda større innsats også. Du må se på dette her Rico. Ser det OK ut eller? Er jeg inne på noe? Du er inn på noe der nå. Det som er viktig det er å ha på godt med fyll. Ja for dansker er glad i fyll. Veldig glad i fyll i Danmark. Jeg lager en sildeskive eller sildemad som vi liker å kalle det. Med dansk karrisalat. Det er en majonesbasert salat med rømme eller creme fraiche. Løk, eple, kapers som du topper på sildeskiva. Du nå har jeg gjort sånn her Rico. Dette ser strålende ut. Majones er viktig på kartoffelmad. Og så litt sprø løk og litt hakket rødløk. Jeg synes dette blir ganske mye fyll Rico. Det er helt perfekt det der. Skulle nesten tro du hadde danske aner. Hvordan går det med sildesmørbrødet? Sild har bra tradisjoner i Danmark. I Norge spiser vi nesten bare sild til jul. Det synes jeg er litt rart. Det er klart vi spiser mye sild til jul i Danmark også, men vi spiser det resten av året også. Alltid når jeg er i Danmark uansett hvilken tid på året det er så ender jeg opp med å spise sild. Du er nok ikke den eneste nordmannen som gjør det. Så det er jo litt rart at dere må reise til Danmark for å få det til. Ja ikke sant! Nordmenn kan jo være litt trauste kanskje. Velge litt safe. Så jeg tenker at det å benytte seg av slike muligheter som dette her. Ulike merkedager til å utfordre gjestene litt og skape variasjon. De må jo være helt supert. Ja det er jo en opplagt mulighet til å variere i kantina. Det ble en fin salat med masse fyll. Det er mye mat i salaten og smørbrødene er slik jeg forbinder med Danmark. Raust og rikelig. Men det er laget med forholdsvis enkle og rimelige råvarer. Det stemmer. Da var vi i mål! To stykk danske smørbrød. Gjort i en fei! Inspirasjon til et litt annerledes måltid i kantina. Vel verdt å bruke på 5. juni eller en annen dag det passer å spise dansk lunsj