Da er vi tilbake i kantina, Erik. Endelig har vi fått gjester igjen i bygget. - Veldig deilig! Kantinen har åpnet, og nå må vi få til et godt tilbud til gjestene som skal spise her hver dag. Vi har ikke helt oversikt, vi vet ikke hvor mange vi er på bygget. Det er litt viktig å ha gode løsninger, som går kjapt, krever lite tid, krever få ingredienser, og fortsatt skaper god variasjon i tilbudet vi har. Vi har tatt utgangspunkt i Quinoasalat, og vi har laget fem ulike tilberedninger, eller fem ulike retter, som du kan servere i lunsjen i kantina hver dag. Da har jeg laget en Poke-bowl med quinoa, avokado og laks. Og wraps med Quinoasalat og reker. Enkelt å tilberede masse av og manges favoritt. Daal, en vegetarisk- indisk-inspirert currygryte, med quinoa og linser. Kylling satay. Med peanøtter og quinoa kål-salat. Porsjonsanrettet salat med quinoa og kål, curry-majones og egg. Dette ble jo veldig bra, Rico! Ja, det synes jeg og. Lite tid og få ingredienser! En veldig fin måte å skape et godt og variert innhold i kantina gjennom uken.